मूंगफली की चिक्की कैसे बनाएं। तिल और गुड़ के लड्डू चिक्की कैसे बनाएं। पफ राइस मुरमुरा या लाई के लड्डू कैसे बनाएं। (मकर संक्रांति फेस्टिवल स्पेशल।)
मकर संक्रांति त्योहार के बारे में तो हम सभी जानते हैं। की मकर संक्रांति त्योहार हमारे भारत का महत्वपूर्ण त्यौहार है। जो पूरे भारत में हर साल 14 या 15 जनवरी को मनाया जाता है। इस त्यौहार को हमारे कल्चर में यह माना जाता है की सूर्य को मकर राशि में प्रवेश करने का प्रतीक माना जाता है। साथ साथ ऋतु परिवर्तन नई फसल के आगमन में भी जोड़ा जाता है।
मकर संक्रांति के इस पावन अवसर पर पूरे भारत देश में अच्छे और विशेष पकवान बनते हैं विशेष पकवान में शामिल है। मूंगफली की चिक्की। तिल गुड़ के लड्डू। मुरमुरे के लड्डू।
तो लिए इस पोस्ट में हम यह जानते हैं की मूंगफली की चिक्की तिल गुड़ के लड्डू। लाई के लड्डू कैसे बनते हैं।
मूंगफली की चिक्की कैसे बनाएं।
मूंगफली की चिक्की बनाने की समग्री।
250 ग्राम मूंगफली।
200 ग्राम गुड़।
3 चम्मच घी।
2 छोटी इलायची।
15-20 काजू कटे हुए।
15-20 पिस्ता कटे हए।
मूंगफली की चिक्की बनाने की विधि।
मूंगफली को एक गम कराही में डालकर रोस्ट करें जब मूंगफली अच्छे से रोस्ट हो जाए जब आपको लगे कि उसका छिलका निकलने वाला है तब उसे आप आच से नीचे उतार दें।
मूंगफली ठंडी होने के बाद उसे हाथों की सहायता से मसले ताकि सारे छिलके निकल जाएं।
और मूंगफली साफ हो जाए और किसी सिलबट्टे की मदद से मूंगफली को क्रश कर दे।
अब एक करही को गर्म करें उसमें घी डालें जब भी गर्म हो जाए तो उसमें गुड डालें और गुड़ को अच्छे से पिघला ले याद रहे गुड़ को लगातार चलाते रहें ताकि गुड़ जले नहीं जब पूरे गुड़ अच्छे से पिघल जाए तो उसमें क्रश किए हुए पिस्ते काजू और इलायची को डालें साथ-साथ क्रश किया हुआ बादाम डालें और अच्छे से मिक्स करके आच से उतार दे और एक प्लेट में घी लगाकर बादाम की चिक्की को फैला दें और अपनी मनचाही शेप मैं चिकी को काट दें।
तिल और गुड़ का लड्डू कैसे बनाएं।
तिल और गुड़ के लड्डू बनाने की सामग्री।
200 ग्राम सफेद तिल।
250 ग्राम गुड़।
4 चम्मच घी।
तिल और गुड़ के लड्डू बनाने की विधि।
सफेद तिल को एक कराही में अच्छे से भूने हल्के भूरे रंग के होने तक भूने जब उसमें खुशबू आने लगे तब आंच से उतारे और ठंडा होने के लिए रख दें ।अब एक कराही लें उसे गर्म करें और उसमें घी डालें जब घी पिघल जाए तो गुड़ डालें और गुड़ को अच्छे से पिघला लें याद रहे गुड़ को लगातार चलाते रहना है ।ताकि गुड़ जले नहीं और जब गुड में बबल्स आने लगे तो समझिए गुड़ तैयार हैं । और उसमें सफेद तिल को डालें अच्छे से मिक्स करें और आंच से उतार ले अब एक कटोरी में थोड़ा सा पानी लें और पानी को हाथ में लगाकर तिल और गुड़ के लड्डू को छोटी-छोटी गोली या बॉल्स में बना ले या फिर आप एक प्लेट में घी लगाकर चिक्की की शेप दे सकते हैं।
मुरमुरा के लड्डू कैसे बनाएं। लाई का लड्डू कैसे बनता है। पफ राइस का लड्डू कैसे बनाएं।
मुरमुरा के लड्डू बनाने की सामग्री।
250 ग्राम गुड़।
100 मुरमुरा।
2 चम्मच घी।
1 बारीक कटा अदरक का टुकड़ा।
एक कराही में मुरमुरा को अच्छे से गर्म कर दे ताकि लाई क्रंची बने।
अब एक कराही में घी गर्म करें और गुड़ डालें गुड़ को अच्छी तरीके से पिघला दें गुड़ को लगातार चलते रहे ताकि गूड़ जले नहीं बारीक कटी हुई अदरक का टुकड़ा डालें। जब गुड़ में बबल्स आने लगे तो मुरमुरा डालकर अच्छे से जल्दी-जल्दी मिक्स कर दे।याद रहे यह प्रक्रिया जल्दी करना रहता है और हल्का ठंडा होने के बाद एक कटोरी में पानी लें और अपने हाथों पर पानी लगाकर मुरमुरा को लेकर गोल-गोल लड्डू शेप में बना लें। जब यह ठंडा हो जाए तो एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर 15 से 20 दिन तक लाई के लड्डू का लुत्फ उठा सकते हैं।
पूरा पोस्ट पढ़ने के लिए आपका धन्यवाद।
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